עיתון שישי בגולן והגליל - המהדורה הדיגיטלית - פרסום ומידע בצפון

ו ‪"‬ אב תשפ ‪'‬ ג | 17.7.26 | www . igolan . co . il בדפדוף אינטראקטיבי שישי בגולן | 10 הוא הבעלים של עגלת הקפה "דורא", בנוב. "מגיל צעיר מאוד הייתי במטבח, מבשל לכל המשפחה והחברים". האורח לנו לשבת הוא דידי ארליך, מנטור ק "דידי צת על עצמך , נשוי לאפרת 30 ארליך, בן ויש לנו שלושה ילדים". איפה נולדת וגדלת? "נולדתי וגדלתי במעלות, בגליל המערבי. משפחה של שבעה אחים, אני החמישי". "גרים בנטור, כבר שבע שנים. מגורים מקום מגוון ומיוחד עם אנשים טובים ומדהימים". "בעלים של עגלת הקפה עיסוק 'דורא', שנמצאת ב'משתלת הגולן', בנוב. מגיל צעיר מאוד הייתי במטבח, מבשל לכל המשפחה והחברים, ארוחות בוקר צוהריים וערב. המטבח תמיד נתן לי שקט, תמיד קיבל אותי בברכה. "לאפרת אשתי ולי היה רצון לפתוח מקום, שנוכל להגיש בו אוכל טעים וקפה טוב. אי שם בקורונה, החלטנו לקפוץ למים ולפתוח את עגלת הקפה שלנו - 'דורא'. אנחנו משתדלים להוציא את האוכל הכי טרי שאפשר ועם חומרי הגלם הכי טובים. הלקוחות שלנו הם מאוד מגוונים, הרבה מקומיים מהגולן וגם מטיילים מכל הארץ וחיילים שנמצאים פה בגזרה". מה בעיקר משמח אותך בעיסוק "משמח אותי לראות שאנשי שלך? הגולן מגיעים ומפרגנים. אומרים לנו שכיף שאנחנו פה. זה מאוד משמח וזה נותן המון כוח להמשיך לעסוק בזה". "יום איך נראה יום שישי שלך? שישי זה היום הכי לחוץ אצלי בשבוע. קם מאוד מוקדם ונוסע לעגלה להכין, לקנות ולסדר כל מה שצריך. עובדים עד אחת ואז חוזרים הביתה להכנות לשבת". מה כוללת ארוחת השבת שלכם? "בערב, בדרך כלל, אנחנו אוהבים קליל ופחות כבד. דגי מרק, סלטים. בבוקר, עושים קידוש חלבי ומאוחר יותר, אוכלים סעודת שבת". "סבא וסבתא זיכרון ילדות משבת שלי הקימו את בני יהודה. אימא שלי גדלה פה בגולן. סבתא שלי, סבתא נילי, שנים. 53 עדיין גרה בבני יהודה, כבר לפעמים, אנחנו נוסעים אליה לשבת וזו חווית ילדות של ממש, הריחות, בית הכנסת, האנשים, האוכל". "הדבר מה הכי כיף בשבת שלך? שהכי נותן לי כוח זה המשפחה שלי, ההורים שלי והאחים שלי. בשבת, יש לנו את ההזדמנות להיפגש אחרי כל הטירוף של השבוע וזה משהו שנותן לי המון וממלא אותי". "'הכלים העדינים המלצה על ספר של הלב', לימוד ימימה של אלומה לב". עם מי היית רוצה לשבת לכוס קפה? "הייתי רוצה לשבת עם סבא שלי. סבא פליקס, שנפטר שבועיים אחרי שנולדתי ולא זכיתי להכיר אותו". "אני מנגן בשעות הפנאי מה עושה? על כמה כלי נגינה, מאוד מחובר לזה ומנגן בכל הזדמנות שיש לי. משתדל לצאת לטבע כמה שיותר". "חוסר איך משפיעה עליך המלחמה? הוודאות מאוד משפיע עליי באופן אישי וגם בעסק. אתה צריך להזמין ספקים, ירקות וחלב וכדומה ואתה לא ידוע אם למחרת תצטרך לסגור את העסק, כי שינו את ההנחיות של פיקוד העורף. בשלוש שנים האחרונות, הבנתי מה זה להצליח לחיות במציאות משתנה". "מאמין מהו המוטו שלך בחיים? בלנצח את הפחד, לא לוותר כשקשה. להיות מוכן לעבוד קשה. תמיד להסתכל רחוק - החיים הם מסע". "את מה אתה הכי אוהב בגולן? השקט. את המרחבים. האנשים. יש לגולן אנרגיה מיוחדת, עוצמה מיוחדת". "אני מאחל מה אתה מאחל לעצמך? לעצמי לגדול ולהתפתח ולשמוח בכל הטוב שכבר יש". "סבא וסבתא שלי הקימו את בני יהודה. אימא שלי גדלה פה בגולן. סבתא שלי, סבתא נילי, עדיין גרה בבני יהודה, שנים. לפעמים, 53 כבר אנחנו נוסעים אליה לשבת וזו חווית ילדות של ממש, הריחות, בית הכנסת, האנשים, האוכל" יאללה, קפה יעלי אליה מדי אורח לשבת