עיתון שישי בגולן והגליל - המהדורה הדיגיטלית - פרסום ומידע בצפון

ו ‪"‬ חשון תשפ ‪'‬ ט | 31.10.25 | www . igolan . co . il בדפדוף אינטראקטיבי שישי בגולן | 20 אחרי שנה, התפרקה השותפות ומאז אני הבעלים היחיד של 'החומוסייה'. תוך כדי המלחמה, גם הפכנו להיות כשרים ואנחנו כבר שני וחצי פועלים ככשרים. "את 'סלון בזלת', פתחתי בחודשיים האחרונים, בקיבוץ אורטל, בתוך מבנה בזלת עגול וטבע מהחלונות. זהו בית קפה גולני, טעים, מקומי ומדויק. אוכל מתוצרת גולן-גליל, מאפים, עוגות תוצרת בית וקפה מעולה ואיכותי. "החלטתי לפתוח את המקום ככשר, מתוך רצון להראות צדדים אחרים שלי בתחום המזון והאירוח וגם שאפשר לעשות אוכל כשר, באיכות טובה ובמחירים שווים לכל כיס וזה לא פוגם, אלא להפך. ב'סלון בזלת', אנחנו שמים דגש על מטבח פשוט וטוב, על בסיס חלבי ודגים, קונדיטוריה קלה (עוגות ועוגיות) ביתית. רוב המוצרים שלנו מגיעים מספקים ויצרניים מקומיים (בדגש על אזור הצפון), קפה מצוין של ', מקריית שמונה, גבינות של 4coffee' מגבנת 'גרינלי', מאורטל, דגים מדגי ' מגשור וכולי. Fass הדן, בירה של ' "הקונדיטור שלנו הוא עומר לוי, בן עשרים ושתיים וחצי. במקור, עומר הם ובארבע השנים האחרונות, ֹ מש מתגורר באזור. הוא קונדיטור מוכשר וגם אוטיסט בתפקוד גבוה, שמשתתף ב'אבני דרך', עמותה שמלווה בוגרים על הרצף האוטיסטי לחיים עצמאיים בקהילה". "ימי איך נראה יום שישי שלך? שישי, הם ימים עמוסים ושמחים בשני המטבחים שלי. מתחילים בהכנות וממשיכים באירוח ואז חיסול ושנת צוהריים חובה. בערב, ארוחת ערב עם משפחה וחברים". מה כוללת ארוחת השבת שלכם? "הרבה אוכל טוב שמותאם לכולם, אווירה טובה והרבה מצב רוח טוב של שישי". "גדלתי בקיבוץ זיכרון ילדות משבת שיתופי ורוב ארוחות הערב היו בחדר האוכל, ככה שזה זיכרון הילדות הכי חזק שלי, מימי שישי בערב". "לצערי, ספרים, או עיתונים בשבת? כבר הרבה שנים לא נגעתי בספרים. פעם, כשהיה לי זמן, הייתי קורא הרבה. בשבת, כשאני זוכר להביא, אני נופל על התשבצים בעיתוני שישי". "מאז מה הכי כיפי בשבת שלך? שהעסקים שלי עברו להיות כשרים, יש לי יותר זמן לבלות עם המשפחה, הילדים וחברים". עם מי היית רוצה לשבת בשולחן "עם סבא שלי ז''ל". שבת, או לקפה? "בגדול, בשעות הפנאי, מה עושה? יש לי משפחה שנייה שקוראים לה 'ארסנל' - קבוצת הכדורגל. אני נוסע ללונדון לפחות פעם בשנה לראות כדורגל ואין אצלי להפסיד משחק. גם את אבישי, בני הבכור, הכנסתי לזה". איך השפיע עליך המלחמה? "השפיעה בפן ההישרדותי והניווט בין המשפחה שצריכה אותי, לבין להחזיק את העסק פתוח ומתפקד. אבל בעיקר הפכה אותנו לאדפטיביים יותר ולהבנה שבזמן נתון, הכול יכול להתרחש ופשוט צריך לחיות את החיים". "פשוט מהו המוטו שלך בחיים? לחיות". "לראות את ארסנל מהו החלום שלך? שנה. 22 זוכה סוף סוף באליפות, אחרי כמובן, לזכות לראות את הילדים שלי פורחים ומשתרשים בגולן". "את מה אתה הכי אוהב בגולן? האנשים, בלי ספק. את זה שבגולן זה המיקרוקוסמוס של המדינה שלנו וכולם צריכים לבוא לראות איך חיים פה בדו- קיום מופתי". "אהבה, מה אתה מאחל לעצמך? בריאות וגם שגשוג כלכלי". יעלי אליה מדי << אורח לשבת הכי אוהב בגולן "את האנשים, בלי ספק. את זה שבגולן זה המיקרוקוסמוס של המדינה שלנו וכולם צריכים לבוא לראות איך חיים פה בדו-קיום מופתי"