עיתון שישי בגולן והגליל - המהדורה הדיגיטלית - פרסום ומידע בצפון

ו ‪"‬ א תמוז תשפ ‪"‬ י | 26.6.26 | www . igolan . co . il בדפדוף אינטראקטיבי שישי בגולן | 60 חלת לחמניות שום רכיבים גרם קמח לחם לבן 250 גרם שמרים יבשים 4 כפית סוכר 1 גרם חמאה מומסת 50 גרם חמאה קשה 50 מ"ל מים חמימים 135 כפית שמן 1 שיני שום 2 פטרוזיליה טרייה קצוצה הכנה מערבבים את הקמח בקערה גדולה עם השמרים והסוכר. מוסיפים מלח, מים ואת החמאה המומסת, מערבבים לבצק ואז לשים דקות נוספות עד לקבלת בצק נמתח ורך. 10 מניחים את הבצק בקערה נקיה ומשומנת, מכסים במגבת ומניחים במיקום חמים שעות או עד שהבצק הכפיל -4 למשך כ את גודלו. לאחר ההתפחה, מתחילים לעבד את הבצק על משטח העבודה בטפיחות על מנת לשחרר בועות אוויר. מחלקים את הבצק ל יהוו בסיס לחלה. 2 חלקים שווים, -22 לפיתה 2 מרדדים כל פיסת בצק מה- שטוחה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן ועליה ממקמים את כדורי הבצק כדורים לכל לחם, עם מרחב 10 בצורת עץ, בין כדור לכדור. מכסים את שתי החלות במגבת ומניחים דקות במקום חמים. 30 למשך אופים בתנור, מחומם מראש לטמפרטורה דקות. 15 מעלות צלזיוס, למשך 200 של בינתיים מקלפים את השום וקוצצים דק. מחממים את החמאה ומערבבים עם השום והפטרוזיליה. כשהחלה אפויה וחמה, מברישים את חמאת השום על חלקה העליון. מניחים לחמאת השום להיספג, ואז מברישים שכבה נוספת. מניחים לחלות להתקרר כמה דק׳ ומגישים. פרעצל רכיבים מ''ל מים 360 כפות סוכר חום 2 גר' שמרים לאפייה 7 גר' חמאה מומסת 85 כפיות מלח 3 גר' קמח חיטה 700 ליטר מים 2 גר' סודה לשתייה 120 חלב צמחי להברשת הפרעצל מלח גס הכנה שופכים את השמרים, הסוכר והחמאה מ''ל מים 360 לקערת המיקסר. מוסיפים חמים ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את הבצק בצד למשך דקות. 5 כ- לאחר השהיה, מוסיפים קמח ומלח בזהירות. לשים על מהירות נמוכה למשך כמה דקות ומאיצים את המהירות בהדרגה. לשים את הבצק היטב בעזרת דקות נוספות. צרו כדור 5 הידיים למשך מהבצק והניחו אותו בקערה משומנת. השאירו את הבצק בקערה עד שיכפיל את גודלו. תוכלו להשתמש לשם כך בפונקציית התסיסה של התנור. חלקים. כסו 8 חתכו את הבצק ל- בעדינות כל חלק בקמח, על מנת שהפרעצלס לא יישברו כאשר נעצב את הצורה שלהם. מתחו את הבצק עד לקבלת חבל באורך ס''מ. ניתן לעצב את צורת 50 של כ- הפרעצל. ליטרים של מים והוסיפו 2 הרתיחו סודה לשתייה. כאשר המים מוכנים, הנמיכו את האש. הכניסו כל פרעצל שניות. הוציאו 20 לתוך המים למשך כ- את הפרעצלס והניחו אותם בתבנית התנור, שמכוסה בנייר אפייה. הברישו את הפרעצלס בעזרת החלב הצמחי ופזרו מעליהם מלח גס. דקות בחום 15-17 אפו למשך . 220ºC של נאן הודי מנות 6 רכיבים ל גרם קמח 250 מ"ל מים חמים 125 מ"ל 25 שמן זית כפית מלח 1/2 הכנה יוצקים את הקמח המנופה לקערה גדולה. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את שאר המרכיבים. לשים ביד או במעבד מזון עד לקבלת עיסה אחידה, מרדדים את הבצק לכדור, משמנים את הקערה בשמן זית ומכסים. - 10 מעמידים את הבצק לתפיחה במשך דקות במקום חמים. 15 לאחר התפחה, מחלקים את הבצק ל חלקים, מותחים כל מנה, ומרדדים 6 בעזרת מערוך עד שהם דקים ככל האפשר. מחממים מחבת על הכיריים ללא שמן ומניחים בה את הלחם. כאשר בועות מתחילות להופיע על הלחם, הפכו אותו לבישול הצד השני. יש לחזור על הפעולה עם כל נאן. הנאן הוא לחם ניטרלי ומצוין לליווי כל מנה, או שניתן להעניק לו קראסט של שום קצוץ ופטרוזיליה יחד עם שמן זית ליצירת מנה מודגשת יותר. מתכונים " Teka באדיבות המותג " אם אין לחם תאכלו נאן מתכוני לחם ביתיים 3