עיתון שישי בגולן והגליל - המהדורה הדיגיטלית - פרסום ומידע בצפון

ו ‪"‬ ג סיון תשפ ‪"‬ י | 29.5.26 | www . igolan . co . il בדפדוף אינטראקטיבי שישי בגולן רולדות בולונז בבצק ביתי רכיבים למילוי: בצל ירוק 1 גזר 1 גרם בשר בקר טחון 200 מלח ופלפל שחור כפות רוטב עגבניות 2 מ"ל ציר בקר או עוף (ניתן להחליף 200 במים עם אבקת מרק, או בלי) בזיליקום טרי, קצוץ דק לבצק: גרם קמח רגיל 300 מ"ל מים פושרים 85 מ"ל שמן (בו נשתמש לטיגון המילוי) 85 חצי כפית מלח הכנת המילוי והשמן המתובל: קולפים וקוצצים דק את הבצל הירוק מ"ל 200 והגזר. מחממים במחבת את השמן (המיועד לבצק) ומטגנים את הירקות עם קורט מלח, עד לריכוך. מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים ומבשלים עד להשחמה. מוסיפים את רוטב העגבניות והציר ומבשלים על אש קטנה, עד לצמצום הנוזלים. מסננים את תערובת סינון וטחינה: הבשר והירקות מהשמן ושומרים את השמן בצד. טוחנים את המילוי במעבד מזון, בפולסים קצרים, לקבלת מרקם דק מאוד ומוסיפים בזיליקום. בקערה גדולה, מערבבים הכנת הבצק: את הקמח עם המים, המלח והשמן שסיננו. מעבדים עד לקבלת בצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של חצי שעה. מרדדים את הבצק דק הרכבה ואפייה: וחותכים לעיגולים, או למלבנים. מניחים כמות קטנה של מילוי בקצה של כל יחידה ומגלגלים לצורת צינור (רולדה). אופים במשך AirFry בתנור באמצעות פונקציית דקות, עד להזהבה. 15-20 כריות סלמון ואבוקדו בנייר אורז רכיבים: פילה סלמון צלוי גבינת שמנת כף רוטב סויה 1 כפית רוטב סריראצ'ה (או חריף אחר) 1 עירית קצוצה אבוקדו בשל 1 לימון 1 מלח שומשום דפי נייר אורז 4 שמן לטיגון מכינים את הכנת קרם הסלמון: הסלמון בתנור איך שאוהבים. טוחנים במעבד מזון יחד עם גבינת השמנת, הסויה והסריראצ'ה למחית חלקה. מקפלים פנימה עירית ומעבירים לשק זילוף. מרטיבים דף הכנת כריות האורז: נייר אורז ומניחים עליו דף רטוב נוסף. חותכים למלבנים שווים, מייבשים היטב (ניתן להיעזר במייבש שיער) ומטגנים בשמן חמניות חם מאוד, עד שהם מתנפחים והופכים לפריכים. יוצרים חור קטן בכל הרכבה והגשה: כרית וממלאים בקרם הסלמון. מועכים אבוקדו עם מיץ לימון ומלח. מזלפים נקודה של קרם אבוקדו מעל כל כרית ומפזרים שומשום. אמפנדה ביתית (גרסה משפחתית) רכיבים למילוי: בצל גדול 1 פלפל ירוק 1 פלפל אדום ו- 1/2 שיני שום 2 פפריקה מתוקה גרם עגבניות מרוסקות 250 קופסאות טונה מסוננות 4 ביצים קשות, פרוסות 2 מ"ל שמן 200 לבצק: גרם קמח רגיל 700 מ"ל מים פושרים 200 מ"ל שמן 200 גרם מלח 10 ביצה טרופה להברשה קוצצים את הבצל הכנת המלית: 200 והפלפלים לקוביות. מטגנים אותם ב- מ"ל השמן עם מלח, שום ופפריקה, עד לריכוך מלא. מסננים את הירקות מהשמן ושומרים את השמן. מערבבים את הירקות עם העגבניות והטונה, ומבשלים דקה נוספת למיזוג טעמים. מערבבים קמח, מים, הכנת הבצק: מלח ואת השמן שסיננו. מעבדים לבצק אחיד ומניחים למנוחה של חצי שעה תחת ניילון נצמד. מחלקים את הבצק הרכבה ואפייה: לשניים. מרדדים חצי אחד לגודל התבנית, מניחים על נייר אפייה ומורחים את המלית. מסדרים מעל פרוסות ביצה קשה. מכסים בחצי השני של הבצק המרודד, אוטמים את הקצוות ויוצרים חור קטן במרכז. מברישים דקות. 40 מעלות, כ- 180 בביצה ואופים ב- מגישים חם. מתכונים " Teka באדיבות המותג " רולדות בולונז בבצק ביתי כריות סלמון ואבוקדו בנייר אורז אמפנדה ביתית (גרסה משפחתית)